हम जो भोजन रोज़ खाते हैं, उसमें सिर्फ स्वाद नहीं होता, बल्कि अलग-अलग पोषक तत्व (Nutrients) भी होते हैं। ये पोषक तत्व हमारे शरीर को ऊर्जा, ताकत, गर्मी और बीमारी से लड़ने की शक्ति देते हैं।

भोजन में पाँच मुख्य पोषक तत्व पाए जाते हैं:

• कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates)

• वसा (Fats)

• प्रोटीन (Proteins)

• विटामिन (Vitamins)

• खनिज लवण (Minerals)

इनके अलावा भोजन में रेशा (Fiber) और पानी (Water) भी होता है, जो पाचन और शरीर को स्वस्थ रखने में बहुत जरूरी है।

कुछ भोजन हमें तुरंत ऊर्जा देते हैं (जैसे चावल, रोटी, आलू) जबकि कुछ भोजन शरीर की मरम्मत और वृद्धि के लिए जरूरी होते हैं (जैसे दाल, अंडा, दूध)।
विटामिन और खनिज बीमारियों से बचाते हैं और शरीर की क्रियाओं को संतुलित रखते हैं।

इस अध्याय का मुख्य उद्देश्य यह समझना है कि भोजन क्यों महत्वपूर्ण है और कौन सा पोषक तत्व हमारे शरीर को क्या काम करता है।

🟢 IMPORTANT TERMS (Easy Language)

Carbohydrates: ऊर्जा देने वाले तत्व

Fats: ऊर्जा + गर्मी देने वाले तत्व

Proteins: शरीर की वृद्धि और मरम्मत

Vitamins: बीमारियों से बचाने के लिए जरूरी

Minerals: हड्डियों, खून आदि को मजबूत बनाते हैं

Fibers: पाचन में मदद करते हैं

Water: शरीर को ठंडा रखता है और कार्यों को चलाता है

🟣 CHAPTER 2 – QUESTIONS & ANSWERS (Human-style, Easy)

Q1. भोजन के प्रमुख घटक (Components of Food) कौन-कौन से हैं?

Answer:

भोजन के प्रमुख घटक हैं—

1. कार्बोहाइड्रेट

2. वसा

3. प्रोटीन

4. विटामिन

5. खनिज लवण

6. रेशा (Fiber)

7. पानी (Water)

Q2. कार्बोहाइड्रेट क्या होते हैं? उदाहरण दें।

Answer:

कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर को ऊर्जा देते हैं।
उदाहरण: चावल, रोटी, आलू, चीनी, शहद।

Q3. वसा (Fats) हमारे शरीर के किन कामों आती है?

Answer:

वसा—

• ऊर्जा प्रदान करती है

• शरीर को गर्म रखती है

• कुछ विटामिन को शरीर में अवशोषित होने में मदद करती है

उदाहरण: घी, तेल, मक्खन, सूखे मेवे।

Q4. प्रोटीन का मुख्य कार्य क्या है?

Answer:

प्रोटीन शरीर की—

• वृद्धि

• मरम्मत

• मांसपेशियों के निर्माण

में मदद करता है।
इसे body-building food भी कहते हैं।

उदाहरण: दूध, दालें, अंडा, मछली।

Q5. विटामिन क्यों महत्वपूर्ण हैं?

Answer:

विटामिन शरीर को बीमारियों से बचाते हैं और शरीर की क्रियाओं को नियंत्रित रखते हैं।
इन्हें protective food कहा जाता है।

Q6. खनिज लवण (Minerals) के दो उदाहरण लिखिए।

Answer:

खनिज लवण के उदाहरण—

1. कैल्शियम – हड्डियों और दाँतों के लिए

2. आयरन – खून बनाने में मदद करता है

Q7. रेशा (Fiber) क्या है और यह क्यों जरूरी है?

Answer:

रेशा भोजन का वह भाग है जो पाचन में मदद करता है और कब्ज से बचाता है।
उदाहरण: सलाद, फल, सब्ज़ियाँ।

Q8. पानी हमारे शरीर के लिए क्यों जरूरी है?

Answer:

पानी—

• शरीर का तापमान नियंत्रित करता है

• भोजन के पाचन में मदद करता है

• खून के बहाव को सही रखता है

• शरीर से अपशिष्ट बाहर निकालता है

इसलिए पानी जीवन के लिए अत्यंत आवश्यक है।

Q9. संतुलित आहार (Balanced Diet) क्या होता है?

Answer:

संतुलित आहार वह भोजन है जिसमें
सभी पोषक तत्व सही मात्रा में शामिल हों—
जैसे दाल, सब्ज़ी, फल, दूध, चावल, रोटी।

Q10. भोजन में विटामिन A, B, C और D किस-किस में मिलते हैं?

Answer:

• Vitamin A: गाजर, पालक

• Vitamin B: अनाज, दालें

• Vitamin C: नींबू, संतरा

• Vitamin D: धूप, दूध

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